Marinade til viltkjøtt

elg marinade øl 1 marinering av kjøtt 2 rødvinsmarinade elgstek 3 krydder til hjort 4 Grill en regnbue av grønnsaker – finn inspirasjon til hvordan her; NB! Salt aldri marinaden, da saltet trekker ut kjøttsaften fra kjøttet ditt. Og har du noe søtt i marinaden (eks. honning), bør marinaden tørkes av før grillingen, ellers kan maten lett brenne seg ved grilling. 5 Legg kjøttet i en tykk platpose, bruk gjerne en ziplock pose. Finhakk sjalottløken og knus hvitløken med flatsiden av en kniv. Pisk sammen alle ingrediensene til marinaden sammen med løken i en bolle og hell den over kjøttet i posen. La kjøttet marinere natten over men gjerne i 2–3 dager. 6 Utvalget av ferdigmarinert kjøtt har økt i de senere årene, og tilbudet er ekstra stort i grillsesongen. Ferdigmarinert kjøtt er både enkelt, lettvint og praktisk. Men valgmulighetene begrenser seg til det som er tilgjengelig i butikkhyllene, og en del marinader kan inneholde mye salt og sukker. 7 Mariner dit vildtkød i min Signatur Marinade i mindst en time, men helst i timer i køleskabet. 30 minutter før tilberedningstid tager du kødet ud af marinaden og lader det hvile på borde. Bland derefter alle ingredienserne til marinaden sammen. 8 3 dl olivenolje. 9 1 kvast rosmarin. 10 Er du så heldig å ha tilgang til viltkjøtt? Her får du våre beste viltoppskrifter. 11 Slik gjør du det. Legg kjøttstykkene som skal marineres i en brødpose av plast, hell marinaden oppi og knyt igjen. En slik metode krever mindre marinade enn om du har kjøttet i en skål, og du sparer oppvask. Marinaden "kryper" innover i kjøttet med en hastighet på cirka en centimeter i døgnet (fra alle sider). 12