Steking av svinestek med svor

skinkestek steketid per kilo 1 surret svinestek langtidsstekt 2 skinkestek uten svor 3 steketid skinkestek 4 Surret svinestek uten svor stekes i ovn på °C. 1,5 kg stekes i ca. 2 timer. Slik lager du svinestek med svor: Ta av strømpen på svinesteken. Bruk en skarp kniv og rut svoren. Gni steken inn med salt og pepper og legg den i en ildfast form. Stikk et steketermometer inn i den tykkeste delen av steken. 5 Oppskrift på svinestek med svor. Du trenger: 2 kg svinestek med svor 3 gulrøtter 1 løk 3 ts salt 1 ts pepper 7 dl vann. Slik gjør du: 1) Sett ovnen på °C, over og undervarme. 2) Rut svoren med en skarp kniv. Ikke vær redd for å skjære ned i fettet, men unngå å kutte i kjøttet. 6 I ovn ved ° i 20 minutter, ° i ca. 2 timer. Rut svoren og gni kjøttet godt inn med salt og pepper. Legg det i kjøleskap med svoren ned i minst ett døgn. Sett et steketermometer i det tykkeste på steken, men ikke mot ben. Hell 5 dl vann i langpannen og legg i steken med svoren ned. 7 Bruk gjerne stekesjyen fra svinesteken i sausen. Fjern eventuelt en del av fettet - det kan du ha i surkålen, steke eplene i, vende potetene i og så videre. Hvitløken som har fått steke med er nå helt bløt og karamellisert, den er super å klemme ut av skallet sitt og mose rett i sausen. 8 Stikk et steketermometer inn i den tykkeste delen av steken. 9 Skinkestek eller surret svinestek servert med surkål er en god, Steker du med strømpen på vil nok steika holde fasongen bedre, men svoren vil også blåse. 10 Det er veldig viktig at steken får hvile lenge nok. 25 minutter burde den minimum hvile. Skjær opp i pene skiver og nå kan du nyte en saftig og god svinestek med sprø svor. Jeg pleier å servere dette med surkål, smørstekte epler, saus, mandelpoteter, tyttebær og litt sennep. Lykke til. 11