Forskjellige meltyper

hva er forskjellen på siktet mel og sammalt mel 1 hva er siktet mel 2 mel til brødbaking 3 møllerens mel 4 Der findes mange meltyper, og det kan være svært at overskue hvad meltyperne bruges til. Men få et overblik i denne guide over de mest anvendte slags mel. Valg af de forskellige slags meltyper kan indimellem måske være en jungle, men her er der hjælp til at vælge det rigtige mel til dit bagværk. En rigtig melguide. 5 Slik baker du med ulike meltyper. Hvete, spelt, havre, rug og bygg – det finnes mange ulike meltyper å velge mellom når en skal bake. Hver meltype har ulike egenskaper når det kommer til både elting, heving og bløtlegging. Her får du tipsene som hjelper deg å lykkes med baksten, uansett hvilken meltype du velger. 6 Meltyper. Mel deles ofte opp i fire hovedkategorier: siktet mel, sammalt mel, helkorn, og kli. Inndelingen forteller oss hvilken del av kornet man bruker, og hvor fint eller grovt kornet har blitt malt. Utmalingsgraden sier noe om hvor stor andel av kornet som er brukt. 7 3. maj af Caroline Hofberg, Marianne Kastberg & redaktionen. Foto: Aller Media. Forskelligt brød kræver forskelligt mel. Her får du en komplet guide over de mest anvendte meltyper. Først dog lige en forklaring af protein, gluten, udmalingsgrad og bageevne!. 8 Siktet. 9 Sammalt. 10