Steke hel indrefilet av okse

helstekt indrefilet stiansen 1 helstekt indrefilet steketid uten termometer 2 steketid indrefilet i ovn 3 langtidsstekt indrefilet tid 4 Indrefileten er det edleste og møreste kjøttet hos storfe, og lett å lage noe eksepsjonelt godt av. Helstekt indrefilet er ekstra flott selskapsmiddag. 5 Skal du ha gjester og biff står på menyen, anbefaler jeg deg helstekt indrefilet av okse. Den gjør seg selv, da du kan sette den inn ett par-tre timer før gjestene kommer! Du vil i tillegg ha mer kontroll over stekegradene, enn om du steiker porsjonsbiffer. Server gjerne med sellerirotkrem med trøffelolje, rødvinssaus og fløtegratinerte. 6 Fileten bør ha ligget i romtemperatur i ca. 30 minutter før steking. Dette for at panna ikke skal avkjøles og gjøre at kjøttet stekes istedenfor koker. Krydre med salt og pepper rett før steking. Brun fileten raskt i panna. Legg fileten over i et ildfast fat. 7 Salte og pepre godt. Stek i panne, gjerne en grillpanne, uten fett, på alle sider til du får en jevn, brun stekeskorpe rundt det hele. Legg i langpanne i ovn som er forvarmet til 58 grader, dersom du ønsker den medium stekt. Varmere om du ønsker den mer stekt. Se tabellen nederst på siden. 8 Stek fileten midt i ovnen på grader til steketermometeret viser 56 grader, da er kjøttet medium stekt, ca. 9 Skal du ha gjester og har biff på menyen? 10